Gelato di caffè affogato al nocino

Ingredienti per 4 persone

* 3,5 dl latte
* 1,5 dl panna fresca
* 120 g zucchero
* 4 tuorli
* 4 cucchiaini caffè solubile
* 2,5 dl liquore nocino

Preparazione
In una piccola casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e gonfio.

Scaldate il latte in un pentolino e, prima che arrivi al bollore, stemperatevi il caffè solubile. Incorporatelo al composto di uova e zucchero versandolo a filo; ponete la casseruola su fiamma dolcissima e portate la crema alla temperatura di 80 °C, verificando con l'apposito termometro. Lasciate raffreddare la crema, quindi trasferitela nella gelatiera e azionate l'apparecchio. Non appena il gelato comincerà ad addensarsi, incorporate anche la panna e terminate la lavorazione.

Suddividete il gelato in bicchieri di vetro individuali servendovi dell'apposito porzionatore; irrorate generosamente ciascuna porzione con il nocino e servite in tavola.